Gıda Etiket Yönetmeliği hakkında bilinmesi gerekenler

Gıda ambalaj ürünlerinizi ve bir gıda işletmesi olarak izlemeniz gereken yasal gereklilikleri nasıl etiketleyeceksiniz? Etiketleme, diyet, alerji, kişisel zevk ya da maliyete dayalı güvenli ve bilinçli yiyecek seçimleri yapmak için doğru bilgiye sahip tüketicileri korumak için düzenlenir.

Herkesin, satın aldıkları yemeğin, etikette verilen tarife uyduğunu bilme hakkı vardır. Yanlış etiketleme kasten yapılırsa, bir gıda güvenliği tehdidi teşkil edip etmediğine bağlı olarak cezai dolandırıcılık kapsamına girer. Yanlış tarif vermek, reklamını yapmak veya yiyecekleri sunmak suçtur ve tüketicileri dürüst olmayan etiketleme ve yanıltıcı açıklamalara karşı korumaya yardımcı olan birçok etiket yönetmeliği vardır.

Önceden Paketlenmiş Gıdalarda Etiketleme

Önceden paketlenmiş tüm yiyecekler, zorunlu bilgileri gösteren bir gıda etiketi gerektirir. Tüm gıdalar genel gıda etiketleme gerekliliklerine tabi olacaktır. Sağlanan tüm etiketler doğru olmalı ve yanıltıcı olmamalıdır. Bazı yiyecekler, ürüne özel düzenlemelerle kontrol edilir ve şunları içerir:

• Ekmek ve Un
• Kakao ve Çikolata
• Çözünür Kahve
• Buharlaştırılmış ve Kurutulmuş Süt
• Bal
• Bebek Maması
• Reçeller
• Et Ürünleri
• Doğal Mineralli Sular
• Şekerler
• Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar (GDO)

Zorunlu Etiketleme Gereksinimleri

• Bir gıda etiketinde tüm gıda etiketleri için bazı zorunlu etiketleme gereksinimleri vardır.
• Gıdanın adı
• Bileşenlerin listesi
• Belirtilen alerjilere veya intoleranslara neden olan içerikler veya işleme yardımcıları
• Belirli bileşenlerin miktarı veya bileşen kategorileri
• Yiyeceğin net miktarı
• Minimum dayanıklılık tarihi veya “son kullanma tarihi”
• Özel saklama koşulları ve / veya kullanım şartları
• Gıda işletmecisinin adı ve adresi
• Menşei yeri

Ek Etiketleme Gereksinimleri

Bazı yiyecek ve içecek ürünleri için ek etiketleme gereksinimleri vardır:

• Belirli gazları içeren yiyecekler
• Tatlandırıcılar içeren gıdalar
• Kafein içeriği yüksek içecekler veya kafein içeren yiyecekler
• Fitosteroller, fitosterol esterler, fitotanoller veya fitotanolerler eklenmiş gıdalar
• Dondurulmuş et, dondurulmuş et preparatları ve dondurulmuş işlenmemiş balıkçılık ürünleri

Zorunlu Bilgilerin Nasıl Sunulması Gerekiyor?

Zorunlu bilgilere asgari yazı tipi boyutu uygulanır. Yazı tipi boyutu ‘x’ harfi ile belirlenir ve aynı yükseklikte veya 1,2 mm’den büyük olmalıdır. Zorunlu yiyecek bilgilerinin görülmesi kolay olmalıdır. Ayrıca açıkça okunabilir olması ve çıkarılmasının zor olması gerekir. Başka hiçbir şekilde yazılı veya resimsel öğelerle gizlenmemiş veya kesintiye uğramamış olmalıdır. Zorunlu detaylar kelimeler ve sayılarla belirtilmelidir. Piktogram ve sembollerle de gösterilebilirler.

Önceden Paketlenmemiş Yiyeceklerde Etiketleme

Yiyecek içecek işletmeleri, yiyecekleri üreticiler ve diğer yiyecek işletmeleriyle aynı şekilde etiketlemek zorunda değildir. İşletmeler müşterilere alerjen bilgisi sağlamakla yükümlüdür. Önceden ambalajlanmamış yiyecekler için alerjen bilgileri, işletmedeki bilgilerin nasıl gösterildiğine bağlı olacak şekilde çeşitli yollarla iletilebilir. Gereklilik, bir gıdada alerjenik bileşenlerin kullanımı hakkında bilgi sağlamaktır. Tam içerik listesi sağlanması gerekmez.

Gıda Etiket Mevzuatı

Tüketicilere gıda bilgilerinin verilmesi konusunda Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, 26 Ocak 2017 tarihli Resmi Gazete’nin Mükerrer sayısında yayımlanarak, genel gıda etiketlemesi ve beslenme etiketlemesi ile ilgili kuralları bir araya getirmiştir.

Paketleme ambalajları

Yiyecekleri işinizin bir parçası veya paketlerseniz:

• Ambalaj ve paketleme için kirlenme kaynağı olmayacak malzemeler kullanın;
• Ambalaj malzemelerini saklayın, böylece kirletme riski ortadan kalkar;
• Yiyecekleri ürünlerin kirlenmesini önleyecek şekilde ambalajlayın ve paketleyin;
• Özellikle teneke veya cam kavanoz kullanıyorsanız, konteynerlerin temiz ve hasarsız olduğundan emin olun.
• Ambalaj veya paketleme malzemesini temiz tutun.

Sürveyans ve Araştırma

Bazen, yanıltıcı açıklamalar sağlık veya güvenliğinizi etkileyebilir. Bazı kişiler bazı gıdaları yiyemezler, çünkü bunlara karşı toleranssız veya alerjiktirler, ciddi veya hayati tehlike arz eden reaksiyonlara maruz kalabilirler. Yanlış gıda etiketleri varsa, bu yiyeceklerden kaçınmayı zorlaştırır. Kirlenmiş bir ürün, kasten otantik olarak kabul edildiğinde de hastalığa neden olabilir.

Rolümüzün bir kısmı, Redo Analyzer Gıda Kontrol ve Analiz Laboratuvarı olarak gıdaların yanlış etiketlenmesini veya yanıltıcı açıklamalarını önleme konusunda yardımcı olmaktır. Ayrıca firmaların gıdalardaki etiketleme yönetmeliği gerekliliklerini yerine getirip getirmediğini de analiz ederiz.