Bir yılda (farkında olmadan) yediğimiz böcek miktarı
Türkiye’de bu duruma pek alışkın olmasak da dünyanın farklı ülkelerinde oldukça fazla böcek yeniyor. Farklı türlerde çerez şeklinde veya pişirilmiş olarak tüketilen böceklerin dışında insanlık olarak farkında olmadan da oldukça fazla miktarda böcek yiyoruz. Dünyada yaklaşık 1500 çeşit yenilebilir böcek bulunuyor ve yaklaşık 3000 etnik grup bu böcekleri bilinçli olarak tüketiyor.
Yılda 400 – 1000 gram arası böcek yiyoruz!
Aldığımız paketlenmiş ürünlerin büyük bir kısmında fark etmeden de olsa değişik türlerden böcek yiyoruz. Paketlenmiş ürünlerin dışında sokakta yani açıkta hazırlanan yiyecekler de bu oranın artmasına neden oluyor.
Bu konu üzerine Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi yaptığı açıklama ile yiyeceklerde en fazla bulunabilecek böcek miktarına yasal sınırlama getirmiş ve olabilecek maksimum böcek miktarını şu şekilde açıklamış:
Bir bardak portakal suyunda yasal olarak en fazla 5 tane sinek bulunabilir, 100 gram ıspanakta 50 tane yaprak biti ve birkaç tane tırtıl larvası bulunması da yasal.
Bu bilgilen bizim için her ne kadar iğrenç gibi gözükse de biraz da olumlu yönlerine bakacak olursak yenen bu böcekler ek besin olarak düşünülebilir. Tüketilen bazı böceklerde %80’e kadar protein değerine sahip olduğu biliniyor(!) Örneğin 10 gram tırtıl yediğinizde 5.3 gram protein, yüksek miktarda demir vitamini almış olursunuz. Bu da tüketilen balık veya biftek ile aynı orana denk geliyor.
Öte yandan İsveç’in Örebro Üniversitesi Biyoloji Profesörü Alf Ekblad, ‘ne kadar yıkarsak yıkayalım meyve ve sebzelerden bütün böcekleri temizlememizin‘ ifadelerini kullandı. Alf Ekblad, sadece tarla ve bahçeden topladığımız değil, marketlerden satın aldığımız sebze ve meyvelerde de çok miktarda böcek olduğunu belirtti.
